主料:
鸡腿，
2个，
杏鲍菇，
350克，
蒜头，
2瓣，
姜，
几片，
剁椒，
1勺
辅料:
盐，
3克，
鸡粉，
2克，
胡椒粉，
1克，
生粉，
2克，
生抽，
1勺鸡丁炒杏鲍菇的做法步骤
1.鸡腿进行处理，使肉、骨、皮分离。
2.鸡腿肉切成小丁，加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制10分钟。
3.姜切小片、蒜切末、剁椒一勺备用。
4.杏鲍菇切去根部较老的部分，然后切成小丁。
5.放入锅中焯一下水。
6.用清水冲一下，沥干水份备用。
7.锅内热油，下姜蒜小火炒香。
8.再下一勺剁椒炒出辣味。
9.加入鸡丁大火翻炒几下，炒至鸡丁散开变色即可。
10.放入杏鲍菇炒几下，调入盐和鸡粉翻炒均匀。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
鸡腿肉切成小丁先加配料腌制十分钟，入锅炒的时间不宜太长，以保证鸡肉的滑嫩。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡腿
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